ホタテとじゃがいもがゴロゴロ入っているシチューです。みそでコクを出しました！
このレシピの生い立ち
「東神楽町のみんなが考えた夢の給食レシピ」からの一品です！
材料
- 生ホタテ貝柱 60g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 菜種油（東神楽町産） 少々
- じゃがいも 120g
- 玉ねぎ 150g
- 人参 50g
- ぶなしめじ 30g
- ブロッコリー 100g
- 豆乳 400㏄（50㏄はとろみ用に使用）
- 米粉（東神楽町産） 大さじ2
- 水 150㏄
- A
- みそ（東神楽町産） 大さじ2
- 無添加コンソメ（顆粒） 小さじ1
作り方
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1
ホタテは4等分に切る。玉ねぎ、じゃがいも、人参は小さめの角切り、ぶなしめじとブロッコリーは小房に分けておく。
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2
ブロッコリーは硬めに茹でておく。
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3
ホタテは軽く塩、こしょうし、菜種油でさっと両面を焼いておく。
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4
米粉は豆乳50㏄（分量内）でなめらかになるよう溶いておく。
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5
鍋に玉ねぎ、人参、じゃがいもの順に入れて、水150㏄で柔らかくなるまでコトコト蒸し煮する。
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6
５にしめじを入れて残りの豆乳を注ぐ。温まったらホタテを加えてAで味をつける。
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7
６に４を加えてとろみをつける。
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8
最後に塩、こしょうで味を調える。
