ホタテの臭み消し余ったら冷凍保存

ほんのり塩味。お刺身にはワサビを添えて、海鮮丼、カルパッチョ、マリネ、バター焼き、ソテーに♪お値打ち見切り品は冷凍庫へ♪このレシピの生い立ち刺身用のホタテでも解凍ものだったので、臭み消しに塩揉みしてみると、ほんのり塩味で美味しくできました。

1. 刺身用ホタテ貝or小柱orいたや貝 １パック～
2. 塩 少々
3. 〈冷凍保存〉
4. フリーザーバッグ １枚

1. 1

   〈臭み消し〉解凍したホタテに塩をかけて、優しく揉み込む。

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2. 2

   少し泡立ってきたら、水で洗い流し、水気をきる。

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3. 3

   キッチンペーパーで包み、使うまで冷蔵庫に入れておく。

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4. 4

   〈冷凍保存〉フリーザーバッグに移す。

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5. 5

   重ならないように平たくして冷凍する。

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