ディルというハーブをつかったさっぱりレモンソースをグリルパンでグリルしたホタテにかけて。サーモンにもあいますよ!
このレシピの生い立ち
大好きなディルをつかった魚介料理が食べたくて。
材料
- ホタテ ４－５コ
- ディル ２－３本
- ミディトマト ２こ
- レモン 半分
- オリーブオイル おおさじ１
- バター こさじ１／２
- 白ワイン こさじ１
作り方
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1
ミディトマト、ディルを細かく刻みます
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2
レモン汁、オリーブオイル、バター、白ワイン、塩コショウ（＝A）をお皿にいれて混ぜておきます
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3
ホタテをグリルパンで焼きます
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4
焼いたホタテを皿にのせておきます
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5
フライパンにミディトマト、ディル、上記Aをいれて弱火にし温めます
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6
トマトがやわらかくなっってきたらホタテの上にかけて完成！
コツ・ポイント
ホタテは焼き過ぎると固くなってしまうため、今回は生でも食べられる刺身用ホタテをつかってグリルパンでグリルしました。ソースは温めすぎるとディルが焦げてしまうのでトマトがやわらかくなってソース全体が馴染んだ程度で火からおろします。
