しょうゆ仕立ての、和風カルパッチョです。
このレシピの生い立ち
いつものお刺身を大変身！！
材料
- ホタテ貝（刺身用） ６個
- 大根 ４センチ幅１切れ
- ピーマン ４分の１個
- 赤ピーマン ４分の１個
- 黄ピーマン ４分の１個
- オレンジピーマン ４分の１個
- Ａ，玉ねぎのみじん切り 大さじ１
- Ａ，レモン汁 小さじ２分の１
- Ａ，オリーブ油 小さじ１
- Ａ，塩コショウ 少々
- しょうゆ 大さじ２
- オリーブ油 大さじ１
- 練りわさび 小さじ２分の１
作り方
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1
大根は細い千切りにして、水にさらす。
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2
ピーマン類は、皮の面をガスコンロの直火に当てて焼き、焦げ目がついてきたら、水につけて皮をむく。そしてみじん切りにする。
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3
Ａの材料を混ぜ合わせてから、みじん切りのピーマン類をあえる。
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4
しょうゆ、オリーブ油、練りわさびを混ぜ合わせておく。
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5
ホタテ貝を横に３～４枚にスライスする。
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6
広い皿の中央に水気を切った大根を、高く盛り付け、ホタテを並べる。３を散らして、４のソースをかける。
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7
できあがり。
コツ・ポイント
ピーマンは彩りのためなので、いろいろな種類を使わなくても結構です。タコ、甘エビ、鯛など、なんでもアレンジできます。
