モデルのラッセル マイアさんが考案！ 「こいつ料理上手だな…」と彼のハートと胃袋をわしづかみにできる簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
モデル・ラッセルマイアさん（http://www.okazaki-models.co.jp/）が考案。
見た目はまるでレストランディナー！ ホタテのエシャロットクリームは小鍋ひとつで、キャロットライスは炊飯器で作れる簡単レシピです。
材料
- エシャロット 4つ
- 固形コンソメ 1つ
- ブランデー 少々
- 生クリーム 100cc
- ホタテ 100g
- バター 適量
- つけあわせのキャロットライス
- 人参 1/2個
- お米 1合
- 固形コンソメ 1個
作り方
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1
固形コンソメを小鍋に入れ、水を150ｃｃ加えて、弱火で煮詰める。水が半分くらいまで煮詰まったら火を止める。
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2
エシャロットをみじん切りし、ホタテを好みの大きさにカットする。
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3
フライパンにバターを溶かし、エシャロットを香りが立つまで炒める。ホタテを加えさっと炒めたらブランデーをかけフランベする。
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4
1の煮詰めたコンソメを加え、ひと煮立ちさせてから生クリームを回し入れすぐ火を止める。全体がなじむように混ぜて出来上がり！
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5
■キャロットライスの作り方
人参をすりおろす。 -
6
炊飯器で研いだお米に水と固形コンソメを入れ、1を加えて炊飯スイッチをオン。
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7
炊きあがったら溶けた固形コンソメが全体になじむようさっくり混ぜる。5分ほど蒸らす。
コツ・ポイント
魚介の旨みがつまったクリームとコンソメ風味のキャロットライスが相性バツグン★ ホタテと一緒にエビを入れるのもおすすめ！ エシャロットの爽やかな香りが夏場のおしゃれディナーにもぴったりです。
