ホタテを使っているので、柔らかくて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
普通はタコで作りますが、ホタテを沢山頂いたのでホタテで作ってみました。
材料
- 大根（細切り） 170g
- 人参（細切り） 30g
- ホタテの貝柱（一口サイズ） 150g
- 柚子（細切り） 8g
- 糸昆布 7g
- 塩 小1/3
- ◉砂糖 大6
- ◉酢 大6
- ◉水 大2
作り方
-
1
ボウルに大根、人参、柚子、糸昆布、塩小1/3を入れます。2時間程置きます。
-
2
よく揉んで水を絞ります。
お湯でサッと湯がいたホタテの貝柱と◉を入れよく混ぜて完成です。
コツ・ポイント
お好みでいくらを添えたら華やかな一品になります。
