魚介との相性抜群の「韃靼そば茶」。実は健康機能的にも優れた食品なんです！
このレシピの生い立ち
公益財団法人北海道科学技術総合振興「北海道産すこやかレシピ」からのご紹介です。
材料
- オリーブ油 大さじ２
- にんにく １／２かけ
- 白ワイン 大さじ２
- アンチョビペースト ３g
- スパゲティー 160g
- 塩 適量
- ホタテ貝柱 中４個
- ミニトマト ６個
- 韃靼そば茶 ８g
- イタリアンパセリ 少々
作り方
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1
フライパンにオリーブ油とスライスしたにんにくを入れ、弱火で香りを出して火を止める。
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2
１に白ワイン、アンチョビペーストを加えて混ぜ合わせてから、もう一度弱火にかけてアルコール分を飛ばす。
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3
１％の塩を入れたお湯でスパゲティーを茹でる。
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4
１にホタテとミニトマト、韃靼そば茶（半分）、３の茹で汁（大さじ４）を入れ、弱火で煮詰める。
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5
スパゲティーが茹で上がったら、４に入れてよく絡め、皿に盛り、パセリと韃靼そば茶（半分）をふる。
