簡単おかずです。
青梗菜の旨味がひきたつ一品です。
このレシピの生い立ち
母が牛乳で作っていたのですが、我が家には乳製品アレルギーがいてるので、豆乳で作りました。
材料
- ホタテ 8個ぐらい
- 青梗菜 4株
- チューブニンニク 1cmぐらい
- 白ワイン(無ければ料理酒) 50cc
- 豆乳 600cc
- 鶏ガラスープの素 小さじ4
- 塩、胡椒 適量
作り方
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1
ホタテの水分をキッチンペーパーで吸い取る。
青梗菜を好きな大きさに切る。 -
2
サラダ油(分量外)を熱したフライパンにニンニクを入れる。
ニンニクの香りがたったら、ホタテを入れ軽く両面を焼く。 -
3
2に白ワインを入れ蓋をし5分ほど蒸し焼きにする。
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4
3に豆乳、鶏ガラスープの素を入れ軽くまぜる。
一煮立ちしたら、青梗菜を入れ煮る。 -
5
最後に塩、胡椒で味を整え青梗菜に火が通れば出来上がり。
コツ・ポイント
豆乳が沸騰してくるとダマができます。
