【あおもり産品レシピコンテスト２０１４ 準グランプリ作品】このレシピの生い立ち人が集まる我が家。寒いときに作る定番料理の一品です。クリーム煮は特にワインにピッタリです。
- ボイルホタテ 120g
- 玉ねぎ（薄切り） 中1/2
- 白菜（5cmの長さの細切り） 130g
- しめじ 1/2パック
- 長ネギ（5cmの輪切り） 1/4本
- しょうが（半分に切り薄切り） 1片
- ハム 1枚
- パセリ 少々
- 生クリーム 50cc
- エバミルク 大さじ1
- 酒 中さじ1
- お湯 ２カップ
- 塩・こしょう 少々
- バター 中さじ1
- A
- 貝柱スープの素 大さじ１と1/2
- 塩 小さじ１
作り方
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1
白菜、玉ねぎをレンジで3分加熱する。 しめじは芯を取りほぐす。
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2
サラダ油を引き、長ネギ、しょうがを炒め香りが出たらホタテ、白菜、玉ねぎ、しめじ、酒、お湯、Ａを入れて煮る。
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3
2が煮えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ生クリーム、エバミルク、バター、こしょうで味を整え、薄ければ塩を加え味を整える。
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4
器に3を盛り、刻んだハム、パセリを上にちらす。
コツ・ポイントホタテの旨味、白菜のやわらかさはクリーム味で食べた時にホッとする一品です。特にフランスパンを焼いて、バターをつけクリーム煮をのせて食べるのがおすすめです｡
