ホタテとスナップえんどうのバター醤油

生食用の冷凍ホタテです。このレシピの生い立ちホタテを使うと豪華に見えますよね。私はポイントでよく冷凍ホタテを貰いますが便利なんですよ。ここぞという時に５～６個解凍して、ささっと使って見栄えも良く仕上がります。

1. ほたて 5~10
2. スナップえんどう 5~10
3. バター(マーガリン) 大さじ１
4. 塩コショウ 少々
5. にんにく(チューブ可) 少々
6. たれの材料
7. 醤油 大さじ１
8. みりん、酒 各大さじ１

1. 1

   スナップえんどうは筋を取っておく、ホタテは冷凍の場合は戻しておいて下さい。
2. 2

   フライパンにバターを敷き、にんにく、ホタテ、スナップえんどうを入れる。塩コショウをして裏表２分程焼く。(中火)
3. 3

   たれを合わせておき②にザッとかけ少し照りつけて直ぐに火を止める。
4. 4

   お好みで黒コショウをかけてもいいです

   色々試してみて下さい。

コツ・ポイント最後の照りつけの数十秒がポイント、焦げる直前で火を止めるとテリテリに仕上がります。