ホタテとエビチリ種の揚げワンタン

タレいらず！２つの味で楽しむ海鮮揚げワンタン。冷めてもうまいので持ち寄りのパーティにもおすすめです。このレシピの生い立ち以前友人のホームパーティに持参したところ、冷めていても美味しい！と好評で、以来我家のパーティでもよく作っています。

1. ワンタンの皮 １袋（３０枚）
2. 長ネギ 1/2本
3. ホタテ貝柱 70～80ｇ
4. むきエビ 70～80ｇ
5. 揚げ油 適量
6. 調味料A（ホタテ用）
7. ・塩 小さじ1/2
8. ・醤油 小さじ2
9. ・酒 大さじ1/2
10. ・オイスターソース 小さじ2
11. 調味料B（エビ用）
12. ・塩 小さじ1
13. ・醤油 小さじ1/2
14. ・トマトケチャップ 小さじ2～3
15. ・豆板醤 大さじ1/2
16. ・おろしニンニク 小さじ1/2

1. 1

   長ネギ1/2本をみじん切りにする。

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2. 2

   ホタテ貝柱をミキサー、あるいはフードプロセッサーでペースト状にする。やりにくい場合は、調味料の酒を加える。

3. 3

   2でペースト状にしたホタテをボールに移し、1の長ネギのうち半分、調味料Ａを加え良く混ぜ合わせる。

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4. 4

   むきエビを同じようにミキサーにかけペースト状にする。残った長ネギと調味料Ｂを加え、こちらも良く混ぜ合わせる。

5. 5

   3,4の材料をそれぞれ別々にワンタンの皮に包む。２種類の味のワンタンの準備が完了。

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6. 6

   油の温度は160℃、５～６分揚げて完成。

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コツ・ポイント油の温度が高いと焦げやすくなります。ワンタンに包む際、すきまが出来ないようにきっちり包んでください。具をたくさん入れ過ぎると、揚げている間に、すきまから具が出てしまうのこともあるのでご注意。