ホタテ貝とアスパラをソテーし耐熱容器（たまたまホタテの貝殻）でグリル焼き。あれ～という間にホタテとバジルが地中海の香りを
このレシピの生い立ち
ホタテ貝の小さいのを貝付きで１５個１９８円でみつけ思わず購入しみりん醤油でいただきました。貝殻だけ残ったので冷凍庫で眠っていた冷凍ホタテと同じく冷蔵庫で出番を待っていたアスパラを利用したのがこの一品です。
材料
- 小粒の冷凍ホタテ ６０ｇ
- アスパラガス ２０ｇ
- オリーブオイル 大さじ１/２
- ワイン 大さじ１
- 塩コショー 少々
- バジル粉 適量
- パン粉 適量
- 水 大さじ３
作り方
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1
ホタテ貝はワインにつけ塩コショーし１０分ほど置いておく
アスパラガスはこくちに切っておく。はかまは取ってね。 -
2
オリーブオイルを熱したフライパンにアスパラとホタテ（ワインごと）、水大さじ３（これが肝心）を入れ２分ほど蒸し焼きをする
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3
煮汁ごと耐熱容器（今回はたまたまホタテの貝殻）に入れます。
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4
パン粉とバジル粉をふりかけパン粉が色付くぐらい焼きあげる。（３分ぐらい）
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5
なんかドレスアップしたおかずができました
コツ・ポイント
水分が飛ぶのでソテーした煮汁をきれいにかすって耐熱容器（たまたまホタテの貝殻）に入れてください。蓋をしてソテーしているのでアスパラにもホタテの味が浸み込んでおり、具を食べた後の煮汁をバケットなどをちぎってつけて食べてもおいしいですよ。
