二次発酵不要！天然酵母と全粒粉のとっても健康的なピザです。
このレシピの生い立ち
ド○ツ亭ピザのような天然酵母と全粒粉を使用したピザが食べたくて。
材料
- 強力粉（イーグル使用） 200ｇ
- 全粒粉 50ｇ
- 薄力粉 50ｇ
- 砂糖 12ｇ
- 塩 5ｇ
- 水 160ｍｌ
- 生種 30ｇ
- ■トッピングの具 好きな野菜やお肉
- ■ピザソース 適量
作り方
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1
パンケースに羽を取り付けけ、生種・水など水気のものを先に入れる。
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2
その他の材料を中央を高くするように入れ、ホームベーカリーの天然酵母コース（パン生地）でスタート。
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3
出来上がったら生地を取り出し、オーブンシートの上でひらたく伸ばす。べたつく場合は冷蔵庫で30ほど寝かせると、成形が楽になります。
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4
230度に熱したオーブンで5分焼いてから、いったん取り出す。
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5
ピザソースを塗り、好きな材料をトッピングする。（今回はウインナー、トマト、ピーマン、玉ねぎ、コーン、しいたけをトッピングしました）
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6
チーズがとろけるまで15分ほど続けて焼いてできあがり。
コツ・ポイント
面倒な方は４の工程を飛ばして、そのまま３の生地にソースと具をトッピングして焼けますが、ひと手間かけたほうが美味しいです。
