おかずのメインを飾れる一品♪甘めの味付けです◎
お弁当にも入れれて便利です( ˘ω˘ )
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる肉じゃがを思い出しながら…♪
材料
- 豚肉(細切れ) 250〜300g
- じゃがいも ５個
- 玉ねぎ ２個
- にんじん ２本
- ☆水 500ml
- ★砂糖 小２
- ★醤油 大５
- ★みりん 大５
- ★料理酒 大３
- ★めんつゆ 大１
作り方
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1
じゃがいも・にんじん・玉ねぎを一口大に切る。
(じゃがいもは水に晒しておくと良い◎) -
2
鍋に油をひいて 肉・野菜を全て入れる。
全て投入したら火をつけ(強火)炒める。
焦げる心配がある方は中火で炒めてもOK -
3
肉・玉ねぎに火が通ってきたら☆と★を一気に入れる。
(この時はまだ強火で大丈夫です)
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4
アルミホイルで落し蓋をして沸騰させる。
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5
沸騰したらアルミホイルを取り 残っている灰汁をキレイにとる。
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6
火を弱め鍋の蓋をする。
このまま ジャガイモに火が通るまでじっくり待つ。
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7
ジャガイモに火が通ってきたら 火を止め冷ます！
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8
もう一度温め直して 盛り付けをしたら出来上がり♪
(お好みでインゲンや絹さやを入れると彩りが良くなります◎)
コツ・ポイント
水を入れてからはあまり混ぜないこと♪
一旦冷まして火を入れ直すと味が染み込み更に美味しいです。
一旦冷まして火を入れ直すと味が染み込み更に美味しいです。
