大豆もふっくら出汁の香りがしっかりきいた優しい味の五目豆。冷蔵庫に作り置きすれば、お弁当や夕飯に便利ですよ！
このレシピの生い立ち
根菜の美味しい季節、美味しく手軽に根菜を楽しめるレシピです。
材料
- 昆布 15cm
- 人参(小) 1本
- ごぼう 1本
- レンコン 1ふし
- しいたけ 4枚
- こんにゃく 1/2枚
- 昆布の戻し汁 80ml
- 大豆の水煮 150g
- 砂糖 大さじ2杯
- みりん 大さじ2杯
- 味彩 大さじ3杯
作り方
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1
昆布は水で戻し、5mmの大きさに切る。こんにゃく、人参、ごぼう、レンコン、しいたけを7mm角の大きさに切りそろえる。
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2
鍋に、昆布の戻し汁、砂糖、みりん、味彩を加え、大豆の水煮、1の昆布と野菜を加え、蓋をして30分ほど煮る。
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3
人参やごぼうに火が通ったら、味を見て整え、出来上がり。
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4
橋本醤油の味彩を使用したお手軽レシピです。
コツ・ポイント
材料の大きさを揃えると見栄えも食感も楽しめますよ♪
