ホクホクれんこんと鶏もも肉のコクまろ炒め

れんこんのホクホク感ともも肉をコクまろ味に仕上げました。このレシピの生い立ち余ったれんこんの活用レシピです。

1. ◎れんこん 1本(150～200gくらい)
2. ◎鶏もも肉 100gほど
3. ◎こんにゃく(なくても可) 100gほど
4. ◎ごま油 小さじ2
5. ★しょう油 小さじ1
6. ★料理酒 小さじ2
7. ★砂糖 小さじ1
8. ★オイスターソース 小さじ2
9. ★味噌 小さじ1/2
10. ★水(お湯) 大さじ1

1. 1

   れんこんは皮をむき、3～4cmくらいにカットする。

   水+小さじ1の酢に15分ほど浸し、あくを取る。

   • 
2. 2

   浸したら、軽く水気を切り、600Wで4分半、レンチンしておく。

   ★も準備する。(混ぜておいても可)

3. 3

   もも肉も3～4cmくらいの小ぶりにカット。こんにゃくも同様にちぎっておく。(糸こんにゃくなら、適宜カット)

4. 4

   鍋に◎を入れてやや弱めの中火で炒める。煮立ったらフタして弱火で6分待つ。

   フタ取り、★を加えて、1分ほど加熱で完成。

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コツ・ポイントれんこんはレンチンしておくことで時短となります。