つぶしたにんにくときざんだ生姜がポイント。だしではなく日本酒で煮込むとお肉がやわらかくなるんです
このレシピの生い立ち
白菜をたくさん頂いたので
材料
- 白菜 1/2
- 豚肉（バラ肉or細切れ） 300g位
- ねぎ 1本
- 日本酒 適量
- にんにく 1/2個（好みで増減）
- しょうが 50g（好みで増減）
作り方
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1
白菜の芯に切り込みを入れて、一枚一枚上手にはがし、洗う。
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2
1の白菜と豚肉を交互に挟んでいき、鍋のサイズに合わせて包丁で切る
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3
2を鍋に敷きつめて、斜め切りしたねぎときざんだ生姜、皮をむいて包丁の腹でつぶしたにんにくを散らします
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4
3に日本酒を鍋の半分まで入れ、くたくたになるまで火にかけます。（半分以上いれると野菜からの水分であふれるので注意！）
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5
白菜は余る位です。スカスカな鍋にならないためと、白菜は1/4より1/2サイズの方がミルフィーユしやすいので。
コツ・ポイント
特に味付けはしません。ポン酢・ごまだれ・塩コショウ・ゆずコショウ・かんずりetc.お好きなもので頂きます。日本酒は安いもので充分です（2L 500円位の）。沸騰させてアルコールは飛ぶのでお子様でも大丈夫です。
