さつまいもを豚肉で巻き甘辛く味付け♪
ホクホクのお芋とタレで甘じょっぱくて美味しい☆
お弁当やおつまみにもおすすめです☆
このレシピの生い立ち
肉巻きポテトが食べたくて作りました★
材料
- さつまいも 2/3本
- 豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用など) 220gくらい
- 塩こしょう 少々
- 油 大さじ1
- ○薄口醤油 大さじ2
- ○みりん 大さじ2
- ○酒 大さじ2
- ○白ごま 大さじ1
作り方
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1
さつま芋は洗いヘタをとり、4〜5cmの棒状に切る
だいたい棒状になっていれば大丈夫です
(※硬いので切る時は注意) -
2
1をボウルに入れて全体がつかるくらいの水を注ぎ10分くらいさらしておき、その間に○の調味料を別の容器に合わせておく
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3
10分経過したらザルに上げて水気をきり、平らな耐熱皿に全て移してラップをふんわりかけてレンジで600wで4〜5分加熱する
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4
芋を竹串などで刺してスッと通れば粗熱をとり、肉を巻いていく
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5
フライパンに油を入れ中火で熱し、4を閉じ目を下にして並べていく
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6
塩こしょうをふったら、時々菜箸で転がしながら全面に焼き色をつける
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7
焼き色がついて肉に火が通ったら火を止め、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、合わせておいた○の調味料を入れる
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8
再び弱めの中火〜弱火で転がしながらタレを絡め、照りが出てきてタレが少なくなったら火を止め皿に移し完成☆
コツ・ポイント
レンジでさつまいもを加熱するので肉に火が通ればokです☆
