カボチャの甘みを活かした、
ホクホク、サクッのカボチャコロッケが簡単に出来ました。
このレシピの生い立ち
クックパッドにてヒントを得て、自分なりに作った覚え書きです。
材料
- かぼちゃ 4分の1個
- 砂糖 大さじ3
- コンソメキューブ 1個
- バター 大さじ1
- 塩、胡椒 各少量
- コーヒーのクリーム ポーション2個
- 薄力粉（ころも） 適量
- 卵（ころも） 2個
- パン粉（ころも） 適量
- キャベツ（付け合わせ） 適量
- 玉ねぎ（付け合わせ） 適量
- ミニトマト（付け合わせ） 適量
作り方
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1
たっぷりの水を鍋で沸騰させ、カボチャ、砂糖、コンソメキューブを入れ、茹でる。
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2
カボチャに火が通ったら、鍋の水分を全て捨てる。
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3
再度、弱火にかけ、木ベラなどを使い、カボチャをほぐすようにつぶすように、水分を飛ばしながらよく混ぜる。
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4
粉吹きいものようにホクホクしてきたら、火を止め、バター、コーヒーポーションを加えて混ぜる。
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5
味見をして、好みで塩、胡椒を少量加える。
（カボチャの甘みを活かしたい場合は、極極少量。） -
6
触れる位に冷めたら、ハンバーグを作る要領で、形を整える。
（オニギリを作る要領で、ギュッと強めに整えた方が崩れない。） -
7
薄力粉→溶いた卵→パン粉の順で、両面にしっかり衣をつける。
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8
熱した油で、衣がカラッとするまで揚げる。タネに火は通ってるので、表面がキツネ色になったらOK。
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9
キャベツ、玉ねぎを千切りにし、ミニトマトを添えて、出来上がり♪
コツ・ポイント
生クリームの代わりに、コーヒーポーションで手軽にコクが出ました。
