肉厚の魚（ホウボウ）のアクアパッツア
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のストックがパエリアかアクアパッツァができるようになったところ、300円のホウボウを見つけました。
材料
- ホウボウ 1匹
- ・あさり 1パック
- ・ミニトマト 10個
- ・パブリカ 1個
- ・シークヮーサー 2個
- ・オリーブ 5個
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ2
- ＊ワイン（白） 200㏄
- ＊コンソメキューブ 1個
- ＊アンチョビ(フィレ) 1枚
- ＊鷹の爪 1個
- 塩胡椒 おこのみ
作り方
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1
みじん切りしたにんにくを、オリーブ油で炒め、香りが出たら魚を入れ焦げ目をつけ、＊を入れる。
-
2
アルコールがとんだところで・を入れ煮込む
-
3
盛り付けて終了
コツ・ポイント
アンチョビも、あさりも、コンソメも塩分が多いので、今回は塩胡椒は入れませんでした。
