カレーペーストなしでタイカレーを作りました。酸味が決手です！
このレシピの生い立ち
タイカレーを作ろうと思ったら家にペーストがなく、試行錯誤の末このレシピでいつも作るようになりました。
材料
- 水 200ml
- ココナッツミルク缶 1缶（400g）
- ピーマン 3コ
- ナス 1本
- 鶏ムネ肉 1/2枚
- ★生姜 スライス2枚
- ★醤油 大1
- ★塩 小1
- ★鶏がらスープの素(顆粒) 小1
- ★ローリエの葉 2枚
- ★鷹の爪 3本
- レモン 1/2個
作り方
-
1
＜下準備＞ピーマンは2cm四方にカット、ナスはいちょう切り、ムネ肉は2cm四方くらに切っておく
-
2
油をひいたお鍋に、肉、野菜の順番に炒めていく。
-
3
炒めたら、調味料★を全部加え混ぜる。鷹の爪は中の種を取り除き、手でちぎり入れる
-
4
ココナッツ缶、全量を加えて混ぜ、蓋をして中弱火で煮る。
-
5
材料に火が通ってきたら、レモンを手で絞り入れて、皮もそいて適当に入れる。
-
6
煮込む必要はなく、火が通れば完成。
コツ・ポイント
ココナッツミルクが沸騰すると吹き出してしまうので、火から目をはなさず、強さは中弱火で。短時間でできちゃいます。
