ペンネボロネーゼ揚げナス入り

ボロネーゼ、ペンネ、揚げナスが揃ったら無敵デス

1. ナス 1本
2. オリーブオイル 大さじ5
3. 唐辛子 ひとつまみ
4. ボロネーゼソース(市販でも手作りでも) 150g
5. ペンネ 100g
6. ゆで汁 大さじ2
7. 粉チーズ 大さじ3
8. エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2

1. 1

   ナスを大きめに切り、塩でアク抜きをする
2. 2

   しばらくして水が出てきたら軽く絞って多めのオリーブオイル揚げ焼きにする
3. 3

   残ったオリーブオイルに唐辛子を入れて香りを移す
4. 4

   ボロネーゼソースを追加して温めておく
5. 5

   ペンネを茹でる、ゆで時間が半分ぐらい経ったらゆで汁でソースを乳化させる
6. 6

   茹でたペンネ、をソースと和える、よく和えたら、粉チーズを追加して更によく和え、最後に揚げナスも加えて軽く和える
7. 7

   味を確認し、塩で味を整えて、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをかけて完成
8. 8

   パッパルデッレでも美味しいΨ( ‘ч’ ☆)