料理が上手なペルー人に教えてもらいました。魚のマリネ。魚が苦手な外国人もおいしく食べてくれます。パーティーにもオススメ。
このレシピの生い立ち
イベントでペルー料理を作る手伝いを何回かしているうちに覚えました。イベントでも大人気！レモンではなく、ぜひライムで作ってください。色々な魚介類でも作れるようですが、ペルー人の彼女のオススメはイナダです。
材料
- イナダなどの少し脂のある刺身用の魚 1さく
- 玉ねぎ 中1/2個
- セロリ 1本
- ニンニク 1かけ
- ☆塩 小さじ2
- ☆黒コショウあらびき 少々
- ☆ライム絞り汁 1個分
- ☆パプリカパウダー 小さじ1/2
- ☆チリパウダー お好みで
- コリアンダー お好みで
作り方
-
1
イナダは食べやすい大きさに切る。あまり薄くなく、噛み応えがあるぐらいが良い。
-
2
玉ねぎはスライスして水にさらし、水を捨てたら塩(分量外)をまぶして10分ほど置き、その後ギュッとしぼって水分を捨てる。
-
3
セロリは5センチぐらいの長さに切ってから縦にスライスする。
-
4
ニンニクはみじん切り。
-
5
☆の材料をボールに入れて、そこに玉ねぎ、セロリ、ニンニク、イナダを入れて、ライム汁で洗うような感覚で、よーく混ぜる。
-
6
刻んだコリアンダーかパセリを混ぜる。
-
7
そのままラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。魚の表面が白っぽくなったら出来上がり。
-
8
「セビーチェ」の人気検索でトップ10に入りました！見てくださった皆様、作ってくださった皆様ありがとうございます！
-
9
パリス75016さま、初つくれぽありがとうございます！とってもオシャレで美味しそうですね♡また作ってくださいね(^^)
-
10
onakapeco2さま、つくれぽありがとうございます！サーモン、ワラサでも美味しいとのこと、お知らせ感謝です〜(^^)
-
11
おかげさまで「セビーチェ」の人気検索1位になりました！ビンチョウマグロ、ワラサ、サーモンなどで作れるとのれぽも感謝です♡
-
12
湖の塔さま、つくれぽありがとうございます！色とりどりで豪華で美味しそうです♡またリピしてくださいね（╹◡╹）
コツ・ポイント
コリアンダーが苦手な方はパセリで代用してください。逆にコリアンダー好きだけど手に入らない時には、コリアンダーパウダーとパセリで。材料を混ぜる時は、混ぜすぎと思うくらいにしっかり混ぜてください。さっぱりしていて、いくらでも食べられます。
