ペラペラカンノーリ

イタリアンスイーツ【カンノーリ】。本当は筒状なんだけど、作るの面倒だし食べにくかったので、ペラペラにアレンジしちゃった〜このレシピの生い立ち話題のイタリアンスイーツ【カンノーリ】を作ってみようと思ったけど、巻き付けるための金属の棒がない…アルミホイルで挑戦してみたけどなんだか面倒。しかもちょっと食べづらい。って事で、ペラペラバージョンで手軽に♪

1. 薄力粉 120g
2. きび砂糖 10g
3. 卵 1個
4. ラムダーク(ブランデー) 10g
5. 生クリーム 60g
6. ☆水切りヨーグルト 60g
7. ☆きび砂糖 20g
8. 揚げ油 適量

1. 1

   ボウルに薄力粉と砂糖を入れて混ぜる。
2. 2

   中央をくぼませて、卵とラムダークを入れる。
3. 3

   中央から周りに向かって混ぜていく。
4. 4

   こんな感じに馴染んだら、
5. 5

   表面がツルッとするまで手で捏ねる。(100回くらいかな)
6. 6

   ラップで包んで、常温で30分寝かせる。
7. 7

   打粉(分量外)をして麺棒で伸ばす。(30cm×15cmくらい)
8. 8

   写真のように、包丁で細長く切る。
9. 9

   フライパンに1cmくらい油を入れ、180度で両面を揚げ焼き。
10. 10

    菜箸でトントンと軽く叩いた時、コンコンという感じになったらOK。
11. 11

    油を切ってしっかり冷ます。
12. 12

    ☆を混ぜて、泡立てた生クリームを合わせる。食べる直前に絞って完成！

コツ・ポイントしっかり目に揚げ焼きするとカリカリサクサクで美味しいです。クリームは食べる直前に絞ってね。本来はマルサラ酒を使うようですが、手に入らなかったのでラムダークを使っています。