ペペロンチーノ

なしこのレシピの生い立ちなし

1. オリーブオイル 80㏄
2. にんにく 2片
3. 唐辛子 適量
4. パセリ 適量
5. パスタ 200g
6. ゆで汁 2たま
7. にんにくチップ 1片分
8. トッピング
9. カラスミ 適量
10. レモン 適量
11. 塩 調整用

1. 1

   にんにくを叩いて潰す

2. 2

   フライパンににんにくとオリーブオイルを入れる。常温から弱火で火入れ。

3. 3

   唐辛子を入れる。弱火で。パセリも入れる。

4. 4

   パスタは1.2％の塩でゆでる。最初はくっつかないように強火であとは弱火でゆでる。ゆで時間約1分残す。

5. 5

   フライパンにゆで汁を入れて乳化させる。3回ぐらい繰り返す。少し濃いめに塩分調整。

6. 6

   パスタを入れてからめる。中火であたためて出来上がり。

7. 7

   にんにくチップ　芽をとったにんにくを600W1分かける。良い色になるまで。