炒めた麺は塊状になってしまいますが、問題ありません。
味変として、お酢を少し入れると凄くサッパリして美味しいです！
このレシピの生い立ち
簡単なそうめんレシピで、サッパリかつニンニクを使いたいという思いから生まれました笑
自身が執筆する小説の中で登場した料理です。
材料
- そうめん 1束
- 薬味 適量
- ニンニク 1欠片
- 輪切り唐辛子 1/2本（なくてもOK）
- ゴマ油 大さじ1
- 塩 １つまみ（なくてもOK）
- つけダレ
- すりゴマ 適量
- めんつゆ 適量
- ネギ 適量
- 水 適量
- お酢 適量（味変用）
- ゴマ油 適量
作り方
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1
お湯を沸かし、塩を入れる。
沸騰したら、表示の半分程度の固めに茹でる。
（今回は1分）
茹で上がったらザルに上げておく。 -
2
沸かしている間に、ネギなどの薬味を切っておく。
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3
器に、つけダレの材料を入れ混ぜる。
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4
ニンニクを電子レンジ500wで10〜15秒ほどチンする。
こうすると薄皮が簡単に剥けます。 -
5
3.を適度な大きさにスライスする。
写真ぐらいだとモチモチ食感が残ります。 -
6
フライパンにゴマ油を入れ、加熱する。
これに、4.と輪切り唐辛子を入れる。（辛いのが得意でない人は入れなくてOK） -
7
香りが立って来たらザルに上げておいた麺を入れ、軽く炒める。
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8
7.を器に盛り付け、薬味を散らして完成！
コツ・ポイント
そうめんを茹ですぎないこと。
味付けを濃くしすぎないこと。
めんつゆだけで結構味がありますので(‾∇‾)
味付けを濃くしすぎないこと。
めんつゆだけで結構味がありますので(‾∇‾)
