ペッパーサーモンソテーベーコンソース

黒胡椒をきかせたサーモンのソテーにバルサミックベーコンソースこのレシピの生い立ちベーコンとバルサミコの組み合わせが好きでよく使います。今回は直接ソテーせずソースにしてサーモンに使ってみました。

1. 生鮭（サーモンフィレ） 約４００ｇ
2. 塩 少々
3. 粗挽きブラックペッパー 適宜
4. オリーブオイル 大さじ１
5. バター 大さじ1/2
6. レモン汁 大さじ１
7. ソース
8. ベーコン ８～１０枚
9. オリーブオイル 小さじ１
10. バルサミコ酢 大さじ１
11. 醤油 大さじ１
12. 蜂蜜またはみりん 小さじ１

1. 1

   サーモンの両面に塩を少々振り、お好みの量の粗挽きブラックペッパーを振り掛ける。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し弱火でサーモンの両面を焼く。最後にバターとレモン汁を加えて香りを付ける。

3. 3

   小さく切ったベーコンをオリーブオイルを温めたフライパンで弱火でかりっとするまで炒める。

4. 4

   火から下ろし熱いうちにバルサミコ酢、醤油、蜂蜜を加える。皿に盛り付けた２のサーモンにかける。