ペカンナッツのココアクッキー

ボールにショートニングとバターを入れ、泡だて器で混ぜる。砂糖と調製ココアを加えてさらによくかき混ぜる。

玉子は溶きほぐして４０グラム加える。バニラを加えてしっかりなじむまで混ぜる。

薄力粉、シナモン、ベーキングパウダーをふるいながら加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

ペカンナッツを加えて混ぜ、ラップにくるみ棒状にまとめる。冷凍庫で2時間ほど置いて生地を落ち着かせる。

６～７ミリ厚さにスライスして天板に並べる。180度のオーブンで10～15分くらい、焼く。