ベーコンdeきんぴら

ニンニクとベーコンdeきんぴら
ちょっとイタリアン♪
気に入ったので我が家の定番レシピ(^^)
このレシピの生い立ち
お友だちがウィンナーはいってるきんぴらを作ってきてくれて、それがとてもおいしくて、新発見だったので自分なりに真似て考えたレシピです(*^-^*)

材料

  1. ニンニク 1～2かけ
  2. ベーコン 1～2パック
  3. 人参 大1
  4. 冷凍ささがきごぼう 200g
  5. 小ネギor水菜etc 適量
  6. いりごま 適量
  7. ごま油 大さじ2
  8. 水 500cc
  9. 酒 50cc
  10. みりん 50cc
  11. 砂糖 大さじ4～5
  12. 鶏ガラの素 小さじ1
  13. 醤油 大さじ3
  14. ポン酢 大さじ2
  15. ラー油 適量
  16. かつおぶし 1パック

作り方

  1. 1

    ニンニクをみじんぎり。

    人参とごぼうとベーコン(ウィンナーでも◎)を千切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油(オリーブオイルでも◎)を弱火で熱し、みじんぎりにしたニンニクを炒める。

  3. 3

    そこに人参、ごぼうも加えて炒める。強火にしない。中火くらい。

  4. 4

    水を加えて、

    酒、みりん、砂糖、かつおぶし、鶏ガラの素をいれて、蓋をして煮込む。

  5. 5

    10分くらい煮込んだら、

    蓋をとって、醤油(あればポン酢も)加えて、もう少し煮込む。

  6. 6

    水気が減ってきたら、

    最後にごま油orラー油をさらっとたらして

    いりごまをたっぷり加えます。

  7. 7

    小ネギ、水菜、小松菜など、

    適量加えると彩りもgood♪

    完成‼‼

コツ・ポイント

火加減、焦がさないように(^^)

ニンニクもいい役割してくれます♪たっぷりいれてもオッケー！

葉もの加えるとサラダ感覚でいただけます。豆苗とかもいいかも！

Tags:

いりごま / かつおぶし / ごま油 / みりん / ニンニク / ベーコン / ポン酢 / ラー油 / 人参 / 冷凍ささがきごぼう / 小ネギor水菜etc / 水 / 砂糖 / 酒 / 醤油 / 鶏ガラの素

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