いつものハンバーグにひと手間かけて。
このレシピの生い立ち
いつものハンバーグをちょっとアレンジしてみました。
材料
- 合挽き肉 ５００グラム
- 玉ねぎ 中１個
- サラダ油（またはバター） 適宜
- パン粉 １カップ
- 牛乳 約１/２カップ
- 卵 小２個
- 塩こしょう 適宜
- ナツメグ 適宜
- ケチャップ 適宜
- ベーコン ４枚
- とろけるチーズ 適宜
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油またはバターでじっくり炒める。
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2
パン粉を牛乳でふやかしておく。牛乳の量は、パン粉が何とか全部つかる程度に調節してください。
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3
合びきミンチに塩こしょうを加え、よ～くこねる。それから、《１》と《２》、割りほぐした卵も加えてよく混ぜ、ナツメグとケチャップで味をつける。
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4
できたタネを８等分して丸め、幅を半分にしたベーコンをぐるっと側面に巻く。
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5
熱したフライパンで焼き、返して裏面にも焼き色をつける。とろけるチーズをのせて蓋をし、中に火が通ってチーズが溶けるまで焼く。
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6
ほうれん草のソテーなどを付け合わせに。
コツ・ポイント
ベーコンから脂が出るので、ハンバーグは油なしで焼きます。ベーコンははがれやすいので、しっかりつけるようにしてください。ベーコンの端を楊枝でとめて焼いてもよいと思います。仕上げにオーブンでチーズに焼き色をつけるともっといいかも。
