ご飯で作る方のピラフ
ぬか漬けのきゅうりがピクルスの様になってよく合う。
このレシピの生い立ち
古漬けにしたぬか漬けを使った料理。
材料
- バター 適量
- 玉ねぎ 半分
- ピーマン 1個
- ベーコン 適量
- ぬか漬けきゅうり（古漬け） 1本
- ご飯 1合
- 顆粒コンソメ 好みで
- チューブニンニク 好みで
作り方
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1
ぬか漬け（古漬け）きゅうりを良く洗いぬかを落としながら少し塩抜きする。
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2
具材を切る。
ぬか漬けきゅうりは5mm幅の輪切り、ベーコンは食べやすい大きさ（1cmくらい）に切る。 -
3
ピーマン、玉ねぎはみじん切りする。
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4
フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、お好みでニンニク を入れ香りがでたら玉ねぎを透明になるまで炒める。
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5
ベーコン、ピーマンを入れ中火で炒める。
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6
具材をある程度炒めたらご飯、ぬか漬けきゅうりを入れてよく混ぜながら炒める。
味が薄ければ顆粒コンソメを入れる。 -
7
炒める際に水分が少な過ぎる場合は極少量水を足す事でしっとりした感じに仕上げる。
コツ・ポイント
具材の味が強い為、基本味付けしない。味見をし物足りない場合コンソメを入れる。ぬか漬けきゅうりは少し透明になった頃が独特の風味が強くなりピクルスの様でベーコンに良く合う。ぬか漬けが塩辛い場合念入りに塩抜きする。
