ベーコン＆チーズの黄金の組み合わせ(^^ゞ
割とあっさりしてます。
このレシピの生い立ち
娘たちの好きなベーコンとチーズの組み合わせでテーブルロールを作ってみたかったので。
材料
- 強力粉 250ｇ
- ベーコン 2枚
- 切れてるチーズ 6枚
- 塩 3ｇ
- 砂糖 8ｇ
- イースト 3ｇ
- 水 200ｇ
- ショートニング 9ｇ
作り方
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1
きざんだベーコンとチーズとショートニング以外を２速で２分。
４速で８分。
ショートニング投入して２速で２分。
ベーコン＆チーズを入れて４速で３分。混ざったのを確認して６速で２分。 -
2
１次発酵５０分ぐらいでパンチ。４０ｇ取りで１２ヶぐらいかな？丸めてベンチタイム１５分。
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3
棒状にして再度ベンチ。１５分ぐらいで生地が緩んだら成型。
２次発酵４０分ぐらいで焼成。
２２０度で１３分。
コツ・ポイント
味的には好きなんだけど、いまいち焼成時間が長すぎたのかも。少しぱさついた感じがした。次回は２３０度で１０分にしてみようかな。
