ベーコンエピ

ＨＢに上記に記載されている材料を上から入れる。天然酵母コースでスタート。（発酵時間4時間）

出来上がったら打ち粉を軽くふった台の上に生地を取り出します。生地を軽く丸めてスケッパーで4等分にします。

生地の表面を張らせるように丸めます。この時生地が傷まないようにやさしく丸めます。

かたくしぼったぬれぶきんをかけて20分休ませます。

生地を指で押してだ円形にのばし、横におきます。生地を巻き込んで転がし、15ｃｍ位の長さの棒状にします。

かたくしぼったぬれぶきんをかけて5分おきます。

めん棒でベーコンよりひとまわり大きくなるように伸ばします。

中央にベーコン（お好みでマスタード）をのせて（今回は短かったので3枚を重ねています。）手前から転がししっかり閉じます。

今回は冷蔵庫にピリ辛ウインナがあったのでマスタードの上にのせて、同じように巻き込みます。

オーブンシートを敷いたオーブン皿に閉じ口を下にして並べます。霧吹きをし、28℃の場所で約60分発酵させます。

はさみで深く切り込みを入れ、左右交互に振り分けます。

（思い切ってざっくりと！）

約200℃に予熱したオーブンに生地を入れ、生地とオーブン内に霧吹きをたっぷりし、120分焼きます。