にんにくの香りが控え目なペペロンチーノ風パスタです。私がにんにくが苦手なため、強くない感じの味付けにしました。
このレシピの生い立ち
にんにくは食欲をそそり、とても好きなのですが、私は体質的に量を多く取れません。（お腹が痛くなるので）このレシピは、自分向けに、一般的なペペロンチーノよりも、軽めな味付けに調整したものです。
材料
- ★パスタ(乾麺) 200ｇ
- ★パスタを茹でる水 2L
- ★パスタを茹でる水に入れる塩 小さじ1
- ◇にんにく 大2個（小なら3個）
- ◇にんにくを炒める油（オリーブ油かサラダ油） 大さじ1
- ベーコン 数枚（50g～）
- 輪切り唐辛子 ～一つまみ（辛くなりすぎに注意！）
- ◎粒状コンソメ 小さじ1/2
- ◎しょうゆ 小さじ1/2
- コショウ 少々～お好みの量
- 香り付け用オリーブオイル 少量
- カットねぎ(小口切り) お好みの量
作り方
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1
【材料表 ★部分】
鍋に2Lの水と小さじ1の塩を入れて、パスタを茹でる準備をする。（まだ火は付けない） -
2
【材料表 ◇部分】
にんにくを2ｍｍ位の厚さにスライス。 -
3
【材料表 ◇部分】
フライパンに大さじ1の油をひき、その上に＃2を置いてから点火。6〜7分程かけて弱火で焼いて行く。 -
4
ここで＃1の鍋に火をつけます。（茹で時間7分程度のパスタの場合）
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5
＃3のにんにくを焦がさないように注意しつつ、ベーコンを切ります。（3cm幅位で）
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6
【材料表 ★部分】
＃4の湯が沸騰したらパスタを投入。※麺は、少々硬めに茹で上げます。 -
7
《注意事項》
＃8～＃11までの工程はパスタが茹で上がるまでの間にやり終えてください。（5分位できると思います） -
8
＃3の焼き面が薄い狐色になったら裏返してフライパンの端に寄せ、中火に。空けたスペースでベーコンを焼く。
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9
＃8のベーコンが軽く焼けたら、にんにくを取り除き、輪切り唐辛子を投入。（たくさん入れると辛いので注意！）
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10
#6の鍋からお玉で湯（パスタの茹で汁）を1杯すくって＃9へ投入。火は強めに。煮立てながら混ぜる。
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11
【材料表 ◎部分】
粒状コンソメと醤油を投入し、混ぜる。 -
12
茹であがったパスタを湯切りし、＃11に投入。強火で手早くからめて火を止め、オリーブ油少量＆コショウで味付けて混ぜる。
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13
最後に、カットネギを投入して、軽く混ぜて出来上がり。
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14
ベーコンのかわりにウインナをスライスして使うと
ガーリック油を吸い上げる分、ニクの香りをより感じます。お好みでどうぞ。
コツ・ポイント
パスタの茹で時間が長い場合や、調理の手際の良い人の場合は、最初にパスタを茹で始めて、時間調整をしてください。
