夏はシシトウが旬の盛りですね。玉ネギや人参などの常備食材も合わせトマトソースのパスタ（スパゲティ）にしました。
このレシピの生い立ち
トマトソースのパスタには風味と彩りが増すピーマンを合わせることが多いですが、夏はシシトウですよね。ベーコンと玉ネギや人参といった常備食材との相性もいいので、ぜひお試しください。
材料
- スティックベーコン 1パック（70g）
- シシトウ 8本
- 玉ネギ 1/4個
- 人参 4cm分
- ニンニク ひとかけ
- 唐辛子（鷹の爪） 1本
- オリーブ油（サラダ油） 大さじ1
- ☆白ワイン 大さじ2
- ☆小分けトマトペースト 1本（18g）
- ☆小分けトマトケチャップ 1本（12g）
- スパゲティ（1.6mm） 100g
- 湯 1000ml
- 塩 小さじ1
- 粉チーズ 大さじ1
- お好みの香草 少々
- お好みの香辛料 少々
作り方
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1
シシトウはガクを除き斜め半分に切る。玉ネギと人参は5mm幅くらいに切る。ニンニクは芯を除き薄切りにする。
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2
フライパンに油とニンニクを入れてから弱火にかける。ニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにし唐辛子を加え取り置く。
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3
2の油を中火にかけベーコンに軽く焼き目がつくまで炒める。
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4
3に玉ネギと人参を加え中火で炒める。玉ネギが透け始めたら2のニンニクを戻す。シシトウを足してサッと合わせる。
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5
4によく混ぜた☆を加える。スパゲティと合わせやすいように茹で汁を足す。
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6
5に規定時間で茹でたスパゲティを鍋から菜箸などで移す。粉チーズを加え全体の味を絡ませる。
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7
6を皿に移しお好みの香草（今回はバジル）を添える。仕上げにお好みの香辛料（粗挽き黒コショウなど）を振ればできあがり。
コツ・ポイント
1では、シシトウのガクをめくりながら茎ごと折るように外します。種は栄養があるので除きません。5では、汁気がやや多めの方が6でスパゲティと合わせやすくなります。☆に使う小分けのトマトペーストとトマトケチャップはカゴメの製品です。
