生クリームを使用した優しい味のリゾットです。お米も生のままから煮詰めていくので味がしみて絶妙な味わいです。
このレシピの生い立ち
クリーミーなリゾットが食べたくて作りました。じっくり煮込むとこんなに美味しくできるのかぁと感動でした！！
材料
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/4玉
- ベーコン(ハーフサイズ) 40ｇ
- エリンギ １パック
- 米 0.5合(1/2カップ)
- 生クリーム(植物性) 100㏄
- ピザ用チーズ 20ｇ
- お水 200㏄+300㏄
- 塩コショウ 少々
- 粉チーズ(パルメザン) 少々
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
作り方
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1
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒める。食べやすい大きさに切ったベーコンとエリンギを加える。
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2
野菜がこんがりとしてきた所で米と水200㏄を加え煮詰めていく。
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3
水分が完全になくなる前に水を100㏄ずつ加え混ぜる。なくなりそうになれば水を加え、繰り返す。米の芯がほぼ取れるまで煮る。
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4
生クリームとチーズを加え、すぐに火を止め混ぜ合わせる。
塩コショウで味を調える。 -
5
お皿に盛って、粉チーズとあればお好みでブラックペッパーを振って出来上がり☆
コツ・ポイント
お米を入れて煮詰めていく際に、焦がさないように火加減を調節して下さい。お米の芯が分量の水では残る時は、水の量を増やし、加えて煮詰めるを繰り返して下さい。
お好みでバターを入れてもコクが出て美味しくなります。
お好みでバターを入れてもコクが出て美味しくなります。
