ベーコンで増量豚丼

甘い味の丼好きにお勧め。このレシピの生い立ちとある昼。お茶碗1杯のご飯。冷蔵庫の中には、中途半端に2枚だけ残っていた豚バラ肉。がっつり食べたい気分だけど、少し心もとない感じ。ということで、割と買い置きしているベーコンや玉ねぎで、かさ増しした豚丼を作ってみました。

1. 豚バラ肉(薄切り) 2枚
2. スライスベーコン 2枚
3. 玉ねぎ 1/2個
4. サラダ油 小さじ1杯
5. みりん 大さじ1杯
6. 砂糖 大さじ1杯
7. 酒 大さじ1杯
8. 蜂蜜 小さじ1杯
9. 醤油 大さじ1杯
10. ご飯 お茶碗1杯

1. 1

   肉、ベーコンを、大きめの一口大に切る。

2. 2

   玉ねぎは半分に切った後、細切りにする。

3. 3

   フライパンで肉、ベーコンを焼き、火が通ったところで、一旦取り出す。

4. 4

   そのままのフライパンではベーコンから大量の油が出ているので、玉ねぎを炒める分くらい残して拭き取る

5. 5

   玉ねぎがしんなり、透明感が出るくらい炒めたら、すべての調味料を入れて煮詰めていく。

6. 6

   タレにとろみが出てきたら、取り出していた肉、ベーコンをフライパンに戻す。

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   タレを肉、ベーコンに絡ませながら汁気が少なくなるくらいまで火にかける。

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   肉に味が十分にしみたら、温かいご飯にのせる。

コツ・ポイントかなり甘めの味付けなので、お好みで、あらかじめみりん・砂糖の量を少なめにするか、タレを煮詰め過ぎないようにするといいかも。または、味付けそのままで、生卵ひとつトッピングして混ぜながら食べるとか。