豚肉の代わりにベーコンを使ったお手軽豚汁をピリ辛にしてみました。ベーコン以外は、お好きな具材で。
このレシピの生い立ち
常備しているベーコンと一味唐辛子で味噌汁を作ったら案外美味しくて、それ以来の定番メニューです。
材料
- ベーコン 3枚
- タマネギ 1/2玉
- ジャガイモ(中) 2個
- シイタケ(大) 1枚
- 大葉(あれば) 3枚
- 顆粒だし 小さじ2
- 味噌 大さじ1
- 水 600cc
- 生姜 お好み
- ごま油 大さじ1/2〜
- 一味唐辛子 お好み
作り方
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1
ベーコンを1cm幅に切る。生姜は千切り、タマネギとシイタケは薄切り、ジャガイモは輪切りにする。
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2
鍋にごま油とベーコン、一味唐辛子(お好み)を入れ、ベーコンの香りが出るまで弱火で炒める。
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3
②に水、顆粒だし、生姜、タマネギ、シイタケ、ジャガイモ入れ、中火にかける。
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4
具材が食べ頃になったら、味噌を溶かし、ひと煮立ちさせる。
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5
器にもって、刻んだ大葉を散らせば、できあがり。
コツ・ポイント
ごま油で炒めたベーコンの香ばしさと生姜の風味、一味唐辛子のピリ辛が美味しいです。だしが濃い目なので、味噌の量は少なくなっています。辛さが苦手な方は、一味唐辛子を除いても美味しくいただけます。ベーコン以外は家にあるもので作りました。
