ベーグルBagel

手作りベーグルってうまい。あぁ、あなたもだまされたと思って作ってみて。お店でかわなくなりますよ。おいしいです！
このレシピの生い立ち
HBでつくるショクパンに飽きたため。ベーグルがパンの中で一番好きなのでつくってみた。油つかわないしヘルシーで超うまーい。

材料

1

○の材料をホームベーカリーにいれてこねがストップするまで放置。うちのマシーンは大体30分ほどこねてます。ミックスコールのときに入れたいもの(今回はローズマリー）をいれます。
2
とりだして8等分してまるくしてベンチタイム。5-10分ほど。乾かないようにしてください。(この写真はレーズンベーグルのときのです）
3

成形します。手の平でひらべった長くして

手前からくるくるまいて棒をつくって端と端をつなげてドーナツ型にします。
4
ベーグルを発酵させます。40度くらいで20分。(私はオーブンでお湯を一緒に入れて発酵させてます）
5

発酵が終わったら砂糖をいれたお湯にベーグルをおよがせます。変な形になっても心配しないで。片面30秒、両面やってください。
6

発酵終了後オーブンのスイッチオン。３８０゜F(日本のだと200℃くらい）で20分-25分。いい焼き色がつくまでやきます。
7
同じ日につくったレーズンベーグル。うまそうにできました。
8

写真はカナダに住んでいたときのオーブンなのでかなり大きいです。
9
トマトベーグル　HB壊れ手ごね。動画→http://www.nicovideo.jp/watch/sm8312100