ベーグル祭り中～♪シナモンとレーズン大好きなコンビで☆☆☆なのでビッグサイズで作ってみました～このレシピの生い立ち頂きものの「シナモンレーズンベーグル」を食べて「自分で作ればいつでも食べれる～」と思っちゃいまして・・・
- 強力粉 ３００ｇ
- 砂糖 大さじ１
- 塩 小さじ１
- イースト 小さじ1/4
- 水（３０～３５度位） １６０ｇ
- シナモン ２ｇ
- レーズン ６０ｇ
- ■砂糖またははちみつ（茹でる用） 大さじ２
作り方
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1
ボウルに材料をすべて入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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2
捏ね台に取り出し、なめらかになるまで捏ねる。１５分くらい捏ねる
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3
捏ねあがったら、四等分切り分け、生地を丸めなおし、乾燥しないようにぬれ布巾をかぶせ３０分程度休ませる。
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4
とじ目を下にしたまま、上から押さえて、裏返し楕円形に伸ばす。
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5
奥から手前に生地を折りたたみ、閉じ目をしっかり綴じて、前後に転がしながら棒状にする。
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6
片方の端を平たくつぶし、もう片方の端を包み込むように輪にして閉じる。
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7
乾燥しないようにぬれ布巾をかぶせ、約５０分程度発酵させる。※逆算してオーブンの予熱をしておく
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8
鍋等に湯を沸かし、■を入れる（沸騰させない）生地をいれ４０、５０秒程度、裏返し４０、５０秒程度ゆでる。
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9
水気をきって、天板にならべ１９０℃で約２０分焼きます♪
