ココアにチョコにオレンジピールそりゃウマウマでしょ☆薄力粉を加えてるのでズッシリ度は控えめで食べやすいと思います
このレシピの生い立ち
頂きもののベーグル食べたら作りたくなった。第２弾！！
材料
- ☆強力粉 ２1０ｇ
- ☆薄力粉 2０ｇ
- ☆ココア ２０ｇ
- ☆塩 ４ｇ
- ☆イースト 小さじ１／４
- ☆砂糖 １５ｇ
- ☆水（３０～３５℃位） １４０～１４５ｃｃ
- 今回は明治の板チョコ（１個につき） ３かけ？分（お好きなだけ）
- オレンジピール（１個につき） ８ｇ（お好きなだけ）
- ココナッツロング 適量
- ■砂糖またははちみつ（茹でる用） 大さじ２
作り方
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1
ボウルに☆の材料をすべて入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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2
捏ね台に取り出し、なめらかになるまで捏ねる。
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3
捏ねあがったら、四等分切り分け、生地を丸めなおし、乾燥しないようにぬれ布巾をかぶせ２０分程度休ませる。
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4
とじ目を下にしたまま、上から押さえて、裏返しめん棒で楕円形に伸ばす。
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5
生地の奥を少し残して、チョコ・ピールを乗せ、奥から手前にしっかりと巻き込んでとじ目をしっかり閉じる。
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6
生地を前後にコロコロ転がし棒状にし、片方の端を平たくつぶし、もう片方の端を包み込むように輪にして閉じる。
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7
乾燥しないようにぬれ布巾をかぶせ、３０℃で５０分程度発酵させる。
※逆算してオーブンの予熱をしておく -
8
鍋等に湯を沸かし、■を入れる（沸騰させない）生地をいれ４０、５０秒程度、裏返し４０、５０秒程度ゆでる。
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9
水気をきって、ココナッツをトッピングし、天板にならべ１９０℃で２０分程度焼く。
コツ・ポイント
フィリングは、生地の奥（とじしろ）とどちらか片方の端（平たくつぶす）を残してフィリングは乗せないようにしてください。
