コーヒー生地にチョコとマカダミアナッツを入れました☆最高に合います！大きさ、粉、すべての分量が私の好みです(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
コーヒー味のパンやお菓子が大好き(*^。^*)相性の良いチョコとマカダミアナッツをくるんで私のスペシャルを作りだしたかった☆
材料
- はるゆたかブレンド ３００ｇ
- インスタントコーヒー ５ｇ
- 甜菜糖 １０ｇ
- 塩 ３ｇ
- 牛乳 １９０ｃｃ(冬は３５℃に）
- サフインスタントドライイースト 小さじ１
- チョコチップ ２０ｇ
- マカダミアナッツ ４０ｇ
- (１６０℃で１０分ローストし半分に割る）
作り方
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1
すべての材料をパン焼き機のパンケースに入れ生地こねコーススタート。１８分くらいして発酵に入ったら取り出す。(手捏ねでも）
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2
生地を５等分しそれぞれ丸めてラップをかけて１０～１５分ベンチタイムを取る。
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3
生地を麺棒で直径１８センチくらいに伸ばし、チョコチップとマカダミアナッツを散らしくるくる丸めて棒状にする。
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4
閉じ目をくっつけて片方を平たく伸ばしもう片方を包んでよくくっつける。
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5
すべてベーグル状に成型したら３０℃から３５℃で２０～３０分約１．５倍になるまで発酵させる。
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6
２６㎝のフライパンにお湯を１ℓ沸かし大さじ１の砂糖を溶かす。一番弱火にして片面３０秒ずつ茹でる。
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7
２００℃で１６～１８分焼成する。
コツ・ポイント
コーヒーは牛乳に溶かしておく。イーストもパンケースに初めから入れます。
ナショナルＳＤ－ＢＨ１０１使用
ナショナルＳＤ－ＢＨ１０１使用
