スペキュラスと言うクッキーを使います。リキュールとコーヒーは使わないので子供でも美味しく食べられます。仕込み15分
このレシピの生い立ち
ベルギー定番のクッキーでティラミスです。カフェやレストランでラインアップされてて、すごく美味しいので自分で作るようになりました。
材料
- スペキュラス 10枚程度
- マスカルポーネ 250ｇ
- 全卵 1個
- 粉砂糖（または普通の砂糖） 65g
- バニラエッセンス 数滴
- 必要なキッチンツール
- ボウル 2つ、中くらいの大きさ
- ゴムべら 最後に混ぜます。
- 泡立て器 電動が楽(わたしはフードプロセッサーのアタッチメントを泡立て器にしたのを使います)
作り方
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1
これがスペキュロスです。ジンジャーの効いた甘いクッキーです。
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2
ボウル1に卵を泡立てながら粉砂糖を加えて白くなるまで十分に泡立てる。（粉砂糖だと簡単）写真はマスカルポーネに投入後。
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3
ボウル2にマスカルポーネとバニラを入れ、泡立てた卵を少し入れて混ぜ、泡を潰さないように、少しずつ泡立て卵を入れていく。
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4
カップに、クリーム、スペキュロス、クリームスペキュロス、クリーム、の順にスプーンで入れて冷蔵庫で冷やす。
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5
余ったスペキュロスを、砕いて、食べる前にちょこっと載せてあげると食感が楽しくなります。
コツ・ポイント
上に何も載せなくても良いです。
