おうちでつくる苺とブルーベリーのコンフィチュール。スコーンもいっしょに手づくりで、おやつや朝食、ブランチにどうぞ。
このレシピの生い立ち
【調理時間】
≪ベリーベリーコンフィチュール≫1時間おく＋20分
≪ビタスコーン≫50分
材料
- ≪ベリーベリーコンフィチュール（約1カップ分）≫
- ブルーベリー 150g
- イチゴ 150g
- グラニュー糖 150g
- レモン汁 少々
- ≪ビタスコーン（4～5個分）≫
- 無塩バター 60g
- 牛乳 100cc
- A
- 薄力粉 180g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1/4
作り方
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1
ビタクラフトの鍋に洗ったブルーベリーとイチゴ、グラニュー糖を入れて全体的に混ぜ、しばらくおく。（最低１時間）
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2
(1)の鍋にフタをして中火にかけ、蒸気が上がれば弱火にし、約15分煮てからフタをはずして水分を飛ばす。
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3
仕上げにレモン汁を加える。
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4
■Aをふるいにかける。バターは1cm角くらいに細かく切る。
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5
(4)をフードプロセッサーに入れてスイッチのオン、オフを繰り返し、粉にバターがなじんだら牛乳を加える。
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6
再びスイッチのオンとオフを繰り返し、粉っぽさがなくなり、ひとかたまりにまとまったら、打ち粉をふるった台に生地をのせる。
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7
2cmの厚さに伸ばして丸型で抜く。
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8
ビタクラフトの鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱する。
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9
弱火にして鍋底にクッキングシートを敷く。(7)の生地を並べてフタをし、15分焼いたら生地を裏返しさらに10～15分焼く。
コツ・ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。
