ベリーベリーガトーショコラ

チョコレートに相性抜群のストロベリーとラズベリーを使いました。このレシピの生い立ちアオハタのジャムが当選しました。寒い時期やバレンタインにぴったりのケーキです。ジャムを砂糖代わりに使うことにより、風味が増します。

1. チョコレート 130g
2. ケーキ用マーガリン 100g
3. 生クリーム 100g
4. 卵 4個
5. 小麦粉 35g
6. ココアパウダー 50g
7. 砂糖① 40g
8. 砂糖② 30g
9. アオハタ　ストロベリージャム 100g
10. ドライラズベリー 60g
11. ブランデー 大さじ１

1. 1

   チョコレートを細かく刻み、湯煎でと化します。

2. 2

   チョコが溶けたら、バター、ジャム、刻んだラズベリー、ブランデーの順で加えて良くませます。

3. 3

   卵黄に砂糖①を加えて、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。

4. 4

   卵白に砂糖②を少しづつ加えて、角が立つまで泡立てます。

5. 5

   3に2を少しづつ加えて均等になるように混ぜます。

6. 6

   5にふるった小麦粉とココアパウダーをくわえて混ぜます。

7. 7

   6に4を3回に分けて加えて、混ぜます。まぜすぎないように！

8. 8

   型に流して、余熱済みのオーブンで160℃1時間焼きます。

9. 9

   竹串を刺して何もついてこなければOK。型を20㎝位の高さから落とします。

10. 10

    粗熱が取れたらきっちりラップをしてください。

コツ・ポイント卵白を加える1度目は、泡がつぶれるのは気にせず、とにかくよく混ぜてください。3日程寝かした方がおいしいです。マフィンカップで焼く場合は30分でOKです。