ベラの煮付けベラ部門位

キュウセンベラの定番煮付けこのレシピの生い立ちキュウセンベラがたくさん釣れたので

1. ベラ 6匹
2. ☆生姜スライス 適量
3. ☆焼きネギ 一本分
4. ☆酒 100cc
5. ☆醤油 100cc
6. ☆味醂 100cc
7. ☆水 100cc

1. 1

   ベラは鱗をとり、頭と腸を取り除く、大量の粗塩でもみ洗いして、流水でよく洗い流してヌメリを綺麗に取り除く
2. 2

   鍋に☆の材料をすべて入れて、ひと煮たちさせてから、魚を並べ落し蓋をして中火で一気に炊く

3. 3

   てりつやがでたら、火を止め、馴染ませてから皿に盛る

コツ・ポイントベラは皮に旨味とくさみがあるので、大量の粗塩でもみ洗いして、流水でよく洗い流してヌメリをとる！焦げないように気を付けるか、もしくは鍋底にクッキングシートみたいのをかましておくといいかもしれない