ササミをヘルシーかつ美味しく食べたくて農園たやのベビーリーフとパープル人参とあわせて生春巻きにしたら美味で見栄えもよし！
このレシピの生い立ち
ささみは揚げ物にすることが多かったけれどヘルシーに食べたい＆冷蔵庫にベビーリーフ大パックが！という時に生春巻きを思いつきました。電子レンジしかつかっていないので意外とらくちんだし、見栄えが良いのでおもてなしにもぴったり！
材料
- ササミ 一パック
- 生春巻きの皮（ライスペーパー） 12枚
- ベビーリーフ 大パック2つ
- パープル人参 三本
- A)酒、塩胡椒、砂糖、胡麻油、片栗粉、オイスターソース、おろし生姜 適量
- B)マヨネーズ、スイートチリソース 適量
作り方
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1
ささみにAをまぶしシリコンスチーマー等で電子レンジで数分で酒蒸しに。１～2分で裏返して様子見しふっくら仕上げる。
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2
１が冷めたら縦に割く。人参は細切り、ベビーリーフは軽く洗って水を切り、１のつけ汁を軽く和える。
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3
ライスペーパーを水にくぐらせ、手前に人参、ベビーリーフ、ささみの順にのせて一巻きし、左右をしっかり折りたたんでから巻く。
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4
Bを適量混ぜてディップソースをつくる。半分に切った３につけてめしあがれ。
コツ・ポイント
春はベビーリーフをわしわし食べたくなる季節。普通のサラダに飽き足りない人には、生春巻きがおススメ。ささみの酒蒸しがめんどくさい人は、ハムでも海老でもお好みで。その場合はオリーブオイルかドレッシング少々等で軽くベビーリーフを合えておくとよい。
