ベビーリーフでカルパッチョ

ベビーリーフと真鯛のカルパッチョ。バルサミコベースでお醤油も加えた和風ソースでさっぱりと。簡単だけど、ごちそう風。このレシピの生い立ち水菜を使ったカルパッチョを何かで観て作りたかったけど、水菜一束598円、高価すぎる・・・というわけで登場したベビーリーフ。いい感じに仕上がったかな。

1. ベビーリーフ（水菜などお好みで） 一袋
2. お刺身（真鯛などお好みで） １柵
3. ひよこ豆（あれば） 10粒くらい
4. ●バルサミコ酢 大さじ１
5. ●オリーブオイル 大さじ１
6. ●お醤油 小さじ１／２
7. ●コショウ 適量

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   ドレッシングを作っておきます。●のついた材料を全て加えて混ぜる。私はジャムの空き瓶に全て入れてしゃかしゃかやります。

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   お刺身は薄く切って放射状に並べる。ベビーリーフを洗ってお皿中央にこんもりと盛る。その上からぱらぱらっとひよこ豆を散らす。

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   食べるときにドレッシングをかけましょう。

コツ・ポイント今回は鯛を使いましたが、お刺身は何でもよさそう。葉っぱは袋入りのベビーリーフ一袋がちょうど大皿にキレイにのったよ。