稚貝をバター蒸しにしました。
材料
- ホタテの稚貝 たくさん
- バター 約100ｇ もう少し少なくてもOK
- 料理酒 １００ｃｃ
作り方
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1
ホタテを貝付きのまま洗う。
たくさん頂いたので食器洗いの桶に入れて、桶をゆすったりケガをしない程度にゴシゴシしました。 -
2
鍋にホタテを入れて、酒・適当にカットしたバターを入れて火にかける。
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3
ホタテが開いてきたらOK.。
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4
貝殻をはずして、ウロ（黒い部分）もむしり取る。
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5
料理に合せて、ホタテを小分けして冷凍したり、スープを保存。
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6
写真のスパゲッティーは、この時出たスープのみで頂きました。
バターとホタテの塩分で充分でした。 -
7
蒸したホタテは、そのまま食べたり、シチューやサラダ等いろいろ使えます❤
