暑い季節においしい冷たい麺メニューです。野菜の彩もそえました。
このレシピの生い立ち
モニター品でノンオイルの海鮮ラーメンをいただいたので作ってみました。まろやかなマヨおろしの味とレモンの爽やかさでおいしい１品ができました。
材料
- サッポロ１番グリーンプレミアム０海鮮ラーメン １袋
- ベビーホタテ（生食できるもの） ３つ
- 大根 ７センチくらい
- マヨネーズ 大さじ１
- 白だし（またはめんつゆ） 小さじ２
- 青梗菜 小１株
- にんじん 少量
- パプリカ(赤) 少量
- レモン 輪切り１枚
- 青ネギ（小口切り） 少々
作り方
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1
大根はおろしてマヨネーズと白だしを混ぜておく。青梗菜は縦に４から６つに切っておく。パプリカはみじん切り
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2
にんじんはピーラーで細く切ったものを５本ほど用意し、青梗菜と一緒にゆでておく
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3
スープは水３００ｃｃでのばし、氷数個を入れて冷やしておく
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4
麺をゆでざるにあげて流水で熱を取る。器に麺を盛り、１の大根おろし、２の青梗菜、にんじんを周りに盛る
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5
パプリカ、青ネギも飾り、周囲からそっとスープを注ぐ。レモンを飾って出来上がり！
コツ・ポイント
スープは分量より濃い目になっていますが、大根おろしの水分なども考慮してこの濃さになっています。
